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宁波人家宴少不了的大菜,雪菜大黄鱼这么做不腥不腻,汤鲜味美

时间:2020-02-19 10:31:10 来源:互联网 阅读:0

去年10月份去过台州的大陈岛,那里是离台州的椒江区还有52公里的海岛,坐渡轮过去需要2个小时,我们去的时候暑期旺季已过,但是上岛的人还是挺多的,有些人专门为了去海钓,有些人是完成先辈的愿望,那里曾是士兵驻扎的地方,也是垦荒队开发建设的地方,几十年过去了,儿辈再来替父亲看看一直念叨的大陈岛。而我们纯粹是为了看风景,大陈岛人文和自然风光都是不错了。我们去的是下大陈岛,一上岸就看到渔民在打理大黄鱼,也不贵,记得是30还是35元一斤,一个泡沫箱里放着几十条金光闪闪的大黄鱼,打听之下才知道大陈岛有中国最大的黄鱼养殖基地,旅游业和黄鱼养殖业是大陈岛两项最重要的收入来源。


宁波人家宴少不了的大菜,雪菜大黄鱼这么做不腥不腻,汤鲜味美

宁波有十大名菜,排在首位的是咸齑大汤黄鱼呢还是冰糖甲鱼我们且不论,总体而言,我小时候吃大汤黄鱼的次数比冰糖甲鱼要多得多。以前黄鱼便宜,菜场里随处可见,我妈下班回家买一条黄鱼,配一小把宁波人的咸齑,加一勺猪油,大火滚成一大锅黄鱼汤,一家人就围着这一锅鱼汤当下饭,鲜美无比,现在野生黄鱼当然是买不到了,但也没那么讲究,就吃养殖黄鱼吧,相比而言略肥略腥,也没有了一勺猪油,但是配了咸齑烧成大汤黄鱼还是我们一家人喜欢吃的,过年过节或者家宴请客也是拿得出手的。

有些事一直在转变,不问来者,不问去处,努力地活在当下。无论是黄鱼的味道,我们的生活,还有这个世界。

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